Arroz caldoso

Categoría: Platos principales: arroces
Raciones: para tres personas
Tiempo: una hora
 Dificultad: Media

Ingredientes:

-Dos vasos de arroz

-Alcachofa

-Judía verde

-Garrofones

-Garbanzos

-Tofu frito en tiras

-Una patata cortada en cubos

-Caldo de verduras (2 pastillas)

-Medio pimiento verde rallado

-Dos tomates rallados

-Dos ajos rallados

-Un cuarto de cebolla rallada

-Una zanahoria rallada

-Sal

-Aceite de oliva

-Perejil

-Medio litro de agua

-Comino (media cucharadita)

Modo de preparación:

1.Sofreir el tomate, la cebolla y los ajos en aceite en una sartén de gran capacidad.

2.Añadir el pimiento verde rallado, la zanahoria, la patata, los garrafones, la alcachofa, la judía verde, el tofu y los garbanzos.

3.Añadir el agua, la sal, las especias y las dos pastillas de caldo de verduras

4.Dejar hervir hasta que las verduras estén blandas (yo he tardado a fuego alto media hora)

5.Cuando estén blandas, echar el arroz hirviendo, hasta que esté hecho (he tardado media hora más)

6.Servir en caliente, para que el caldo no se seque